{"id":1745,"date":"2018-02-06T08:38:57","date_gmt":"2018-02-06T07:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/?p=1745"},"modified":"2018-02-06T08:38:57","modified_gmt":"2018-02-06T07:38:57","slug":"en-attendant-den-manger-voici-un-bout-dhistoire-des-bugnes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/2018\/02\/en-attendant-den-manger-voici-un-bout-dhistoire-des-bugnes\/","title":{"rendered":"En attendant d&rsquo;en manger, voici un bout d&rsquo;histoire des bugnes &#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&#8230; L&rsquo;origine des bugnes est tr\u00e8s ancienne\u00a0: il s&rsquo;agissait d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;une sp\u00e9cialit\u00e9 dans la <a title=\"Rome antique\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Rome_antique\">Rome antique<\/a> qui se d\u00e9gustait \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque du <a title=\"Carnaval\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Carnaval\">carnaval<\/a>. En italien, on les appelle <i><span class=\"lang-it\" lang=\"it\">chiacchiere<\/span><\/i>.<\/p>\n<p>Traditionnellement, les particuliers avaient \u00e9galement l&rsquo;habitude d&rsquo;en faire, afin de ne pas g\u00e2cher les mati\u00e8res grasses (huile de cuisson) dont l&rsquo;usage \u00e9tait interdit par le <a title=\"Car\u00eame\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Car%C3%AAme\">car\u00eame<\/a>. De nos jours, les boulangeries les proposent \u00e9galement, mais en respectant tout de m\u00eame l&rsquo;\u00e9poque de mardi gras.<\/p>\n<p>Dans <i>Les vieilleries lyonnaises<\/i>, <a title=\"Clair Tisseur\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Clair_Tisseur\">Nizier du Puitspelu<\/a> mentionne qu&rsquo;au <abbr class=\"abbr\" title=\"19\u1d49 si\u00e8cle\"><span class=\"romain\">XIX<\/span><sup>e<\/sup><\/abbr>\u00a0si\u00e8cle, les bugnes \u00e9taient un des agr\u00e9ments des <a title=\"Vogue (f\u00eate)\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Vogue_%28f%C3%AAte%29\">vogues<\/a>\u00a0: <span class=\"citation\">\u00ab\u00a0[\u2026] des vapeurs huileuses qui vous prennent aux poumons annoncent une cuisine de bugnes en plein vent. Le mince anneau de p\u00e2te, un peu plus grand qu&rsquo;une bague, jet\u00e9 dans la friture, grandit, se gonfle, se gonfle encore et devient une grosse bugne dor\u00e9e, craquante<sup id=\"cite_ref-Puitspelu_6-1\" class=\"reference\"><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Bugne#cite_note-Puitspelu-6\">6<\/a><\/sup>.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<p>ah oui &#8230; il ne faut pas oublier que dans le <i>Larousse de l&rsquo;argot et fran\u00e7ais populaire<\/i>, le mot bugne d\u00e9signe au sens figur\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0une mandale, un coup de boule dans la tronche, un coup droit dans les artiches\u00a0\u00bb. Le glissement de sens est sans doute li\u00e9 au c\u00f4t\u00e9 \u00e9touffe-chr\u00e9tien du g\u00e2teau d&rsquo;origine.<\/p>\n<p>la suite de l&rsquo;histoire est ici https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Bugne<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1746 size-full\" src=\"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180209-vente-bugnes.jpg\" alt=\"\" width=\"527\" height=\"658\" srcset=\"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180209-vente-bugnes.jpg 527w, http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/20180209-vente-bugnes-240x300.jpg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 527px) 100vw, 527px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; L&rsquo;origine des bugnes est tr\u00e8s ancienne\u00a0: il s&rsquo;agissait d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;une sp\u00e9cialit\u00e9 dans la Rome antique qui se d\u00e9gustait \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere. Traditionnellement, les particuliers avaient \u00e9galement l&rsquo;habitude d&rsquo;en faire, afin de ne<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[27,14],"class_list":["post-1745","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites","tag-activites","tag-parents-deleves"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1745"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1748,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1745\/revisions\/1748"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/apecroixluizet.net\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}